5 errori che possono rovinare le pietanze fritte, ecco quali sono e come evitarli!

  1. Troppo unto: è colpa della temperatura troppo bassa. Controlla la temperatura dell’olio con uno stuzzicadenti o con uno spaghetto crudo, se si formeranno intorno tante bollicine l’olio sarà pronto per la frittura.
  2. Poco croccante: per evitarlo salare tutte le pietanze dopo la frittura
  3. Bruciato in superficie: l’olio è troppo caldo! Basta allontanare la pentola dal fuoco e aspettare per pochi minuti che l’olio torni alla giusta temperatura o aggiungere altro olio per friggere così da abbassare la temperatura.
  4. La pentola si riempie di schiuma: durante la frittura meglio lasciare spazi e quindi distanziare i cibi tra loro.
  5. Fuoriuscita del ripieno: se il fritto si rompe facendo fuoriuscire il ripieno probabilmente la cottura non è uniforme! Gira spesso il fritto per una cottura perfetta.